Semplice? Beh non direi proprio. Bisogna osservare bene tutti i passaggi o il risultato è un vero disastro!
Ingredienti - 300 gr zucchero - 100 ml acqua - 30 gr glucosio - 280 gr miele millefiori di ottima qualità - 60 gr albumi - 30 gr zucchero - 300 gr nocciole pelate e tostate - 300 gr di noci pecan - semi di 1/2 di vaniglia 2-3 gocce di succo di limone PROCEDIMENTO:
Mettere in una casseruola lo zucchero(300g) l'acqua ed il glucosio e portare a 148-150°
Nel frattempo leggermente gli albumi con i 30 gr di zucchero con il succo del limone e la vaniglia.
Quando lo zucchero ha raggiunto i 150° aggiungere a filo agli albumi e montare.
Nel frattempo portare il miele a 125°-126° e aggiungere anche questo agli albumi a filo,con i semi di vaniglia e il succo del limone e far ancora montare un po'.
In ultimo unire a mano con una spatola, la frutta secca scaldata al microonde x circa 1 minuto alla massima potenza.
Mescolare bene con una spatola e rovesciare il tutto dentro una teglia rivestita sul fondo con un foglio di ostia,livellare bene e ricoprire con un altro foglio di ostia a misura premendo leggermente.
Ponete sopra un piccolo peso e far raffreddare una notte.
A temperatura ambiente tagliare con un coltello a seghetto leggermente unto con olio di semi.
Una ottima idea da confezionare per i regali di Natale!
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