QUesta è stata la crostata più veloce del west, nel senso che, giusto il tempo di raffreddarsi, era già finita ;D
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 g di farina 00 + 125 g di fecola
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero
- 60 g di tuorlo
- aromi: scorza grattuggiata di arancia e limone, semi di una bacca di vaniglia(da lasciare un pochino anche per la farcitura)
- no lievito
Farcitura :
- 400 g di ricotta di pecora sgocciolata
- 70 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero semolato
- biscotti secchi fatti in casa(o acquistati) o pan di Spagna sbriciolato
Procedimento:
- Nella planetaria montiamo leggermente i tuorli e lo zucchero in modo da scioglierlo bene e aggiungiamo gli aromi
- Inseriamo il burro. Dovrà diventare una crema.
- Ora inseriamo fecola e farina setacciate.
- Lasciamo andare la planetaria con la frusta a bassa velocità finché gli elementi non sono uniti. Compattiamo, se necessario aggiungiamo poca farina.
- Richiudiamo con pellicola, stendendo la frolla a forma di rettangolo, poniamo in frigo per tre ore, o meglio tutta la notte.
- Il giorno dopo: accendiamo il forno a. 180
Gradi. Uniamo la ricotta, lo zucchero ed in ultimo le gocce di cioccolato.
- Dividiamo la frolla in due parti.
- Foderiamo bene la teglia e bucherelliamo la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta.
- Copriamo con un bello strato di biscotti sbriciolati.
- Aggiungiamo la crema di ricotta e spolverizziamo ancora con i biscotti fino a coprire tutta la superficie.
- Richiudiamo con l’altro strato di frolla e bucherelliamo ancora con la forchetta.
- Infornare a 180 gradi nella parte centrale del forno per 40/45 minuti. Gli ultimi 5 minuti nella parte sulla parte più bassa del forno.
- Lasciamo raffreddare COMPLETAMENTE. Possiamo sformarla capovolgendola sulla gratella.
- Facciamola riposare un giorno intero, in modo da assestarsi. Decoriamola con le classiche strisce da 1 cm e lo zucchero a velo e assaggiamo!