L'idea e ispirazione nasce da caterina Caramelli, il procedimento si è un po' modificato in fase di preparazione
Ingredienti per 3 tacos grandi
- 40gr di farina di ceci
- 50 gr di farina di patata dolce
- 60 gr di farina 00(se non avete la farina di patata dolce usate 110 gr di farina 00)
- 75ml di acqua
- Sale q.b
- Spezie a piacere (es: paprika)
Uniamo gli ingredienti secchi insieme e piano piano l'acqua.
Formiamo un panetto e Stendiamolo con un mattarello Ora doppiamo copparlo con un coppa pasta per conferirne la forma rotonda.
Ristendiamoli con il matterello in modo da renderli ben sottili. Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamoli da entrambi i lati.
Pieghiamoli e lasciamoli raffreddare su una griglia così da farli asciugare e prendere la forma, se ciò non dovesse succedere possiamo preriscaldare il forno a 180 gr statico e farli seccare per 1-2 minuti controllando la cottura.
Macro (per tacos, senza farcitura)
44kcal
7.8carb
1.9prot
0.4grass
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