Salsa di pomodoro

Stasera pizza??? E cos'è una buona pizza senza una buona passata di pomodoro?

Ieri sono stata rapinata da un verduraio calabrese per questi pomodorini, ma ... lo ammetto, sono buonissimi!

La salsa è molto semplice: basta tagliare i pomodorini aggiungere un pizzico di sale e zucchero(se piace, per togliere l'acidità) un ciuffo di basilico e l'aglio(che per comodità infilzo con uno stecchino per ritrovarli)

Questi ultimi due poi li toglieremo, il basilico cotto a lungo conferisce un gusto amaro. Cuociamo mezz'oretta, passiamo la salsa con il passa verdure(non il mixer) Rimettiamo sul fuoco per rapprendere e regoliamo di sale.

PRONTA!