Che sia per colazione o per pranzo, questo danubio è assolutamente versatile.
Soffice come una nuvola
Ingredienti
- 700 gr di farina 0 w 350
- 30 gr di Zucchero
- 140 gr di Burro (se volete al 50% di grassi)
- 1 uovo
- 330 ml di latte a scelta
- 5 gr di lievito di birra
Procedimento
Sciogliere nella ciotola della planetaria il lievito con il latte tiepido, lo zucchero e 350 gr di farina presi dal totale, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti
Ora Aggiungiamo la farina e lo zucchero rimanenti, l'uovo e amalgamiamo con l'uso della foglia,
unire il burro tagliato a cubetti poco alla volta, facendolo assorbire prima di aggiungerne altro. Dobbiamo ottenere un impasto liscio e omogeneo. Cambiare gancio sostituendo l'uncino alla foglia, aggiungere il sale fino ad incordatura perfetta
Formiamo una palla pirlando l'impasto e copriamo con pellicola fino a raddopio, circa 2 ore e mezza.
Dividere l'impasto in palline da 40 gr l'una, pirlandole a sfera ciascuna: cerchiamo di portare verso l'interno i lembi di impasto Fare lievitare fino al raddoppio. Spennellare con latte e l'uovo. cuocere in forno statico a 170° per 5 minuti, poi a 160° per circa 20-25 minuti.
Macro per porzione:
180 kcal di cui
- 30 gr di carboidrati di cui zuccheri 1.7
- 4 gr di proteine
. 5 gr di grassi
