Vi ricordate i plum cake del mulino bianco? Quelli belli zuccherosi? Ecco. Questi sono ... meglio?
Perchè quelli della mulino bianco un po' "stompavano" questi sono morbidissimi. Punto e stop.
Rimboccatevi le maniche, siamo pronti per fare colazione?
INGREDIENTI per 8 mini plum cake
- Farina 00 150 gr
- Uova (1) circa 60 g + 60 ml di albume o 2 uova
- Burro 50% di grassi o normale 100 gr (freddo da frigo)
- Zucchero a velo 80/100 gr o 100/120 gr di eritritolo frullato fine
- Yogurt greco 75 gr
- Fecola di patate 25 g
- Lievito in polvere per dolci 7 gr
- Baccello di vaniglia semi 1
- Sale fino 4 gr
Procedimento:
semplicissimo: in un mixer inseriamo nel contenitore prima i semi del baccello di vaniglia, il burro a cubetti., la farina, e le uova. Frulliamo brevemente e inseriamo lo yogurt greco, lo zucchero a velo, il sale, il lievito e la fecola Lavoriamo il tutto a massima velocità per circa 3 minuti e mezzo(avendo cura di stopparvi ogni tanto o il motore si fonderà) .
imburraiamo e infariniamo gli stampini. Non appena avremo ottenuto un composto omogeneo trasferiamolo all'interno degli stampi. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi statico.
Prima di infornare immergiamo un tarocco o la lama di un coltello, prima nel burro fuso e poi al centro dei plumcake Ripetere la stessa operazione anche con gli altri. Questo donerà una crescita uniforme al plumcake,
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti, poi a 165° per 15 minuti.
Se siete golosi come me, per donare brillantezza appena sfornati spennellateli con il burro fuso rimasto.
Lasciamo raffeddare.
Pronti a tuffarli nel latte caldo?
Valori nutrizionali
1/8 plum-cake: 182 kcal di cui:
27 gr di carboidrati
4 gr di proteine
5 gr di grassi
Senza zucchero:
143 kcal di cui
18 gr di carboidrati
4 gr di proteine
5 gr di grassi
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