Chi ha mai provato a fare un panettone/pandoro con lievito madre lo sa, quanto impegno e tempo ci vuole!
Bene, la ricetta non mi aveva proprio convinta. Lo sapevo che qualcosa era andato storto!
Dovevo usare la solita: Morandin, Giorilli, e invece:. Apro il panettone: per metà crudo, non sviluppato. La voglia di buttarlo nel cestino rabbiosa era tanta!!!
Una cosa che ripeto spesso ad amiche, a colleghi è che “A tutto c'è rimedio, anche alle cose più brutte"
E allora? Mi sono fatta venire una idea, ho frullato l'impasto e ho trasformato un panettone in muffins fantasmagorici. Giuro. Un'ottima idea anche per futuri ricicli.
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 230 gr di panettone
- 15 gr di amido di mais o altra farina
- 50 gr di zucchero
- Una bustina di lievito per dolci
- 240 gr di latte
- 60 gr di olio o 80 gr di burro(io burro ovviamente)
Procedimento
Mixiamo il panettone, io prima ho diviso i candiditi e l'uvetta per mantenerla intatta. Sciogliamo lo zucchero nel latte e aggiungiamo il burro sciolto, ma non caldo. Inseriamo quindi qui ingredienti secchi: panettone, farina e amido settacciato. Il composto sarà abbastanza corposo. Aggiungiamo il lievito e poniamo nei pirottini
inforniamo a 180 gradi in forno statico per 30 minuti.
Comments