Gocciole Chocolate o Extra dark?
- Isabella
- 25 gen 2021
- Tempo di lettura: 2 min
Tesoro?
Si?
Ci sono le goccioleeeeee!
Si, ma quelle fatte in casa!
All'inizio volevo fare una ricetta e poi .. ho fatto di testa mia. Punto e basta.
Per le gocciole chocolate
Ingredienti:
280 gr di farina ’00
50 gr di fecola di patate
5 gr di cacao amaro(per dare colore)
170 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero + 2 tuorli
130 gr di zucchero
1 pizzico di sale
qb di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato al coltello
Procedimento:
In una planetaria facciamo sciogliere lo zucchero con le uova. Uniamo il burro e riduciamola a crema.
Uniamo ora la farina e la fecola setacciata. fermiamo la planetaria e compattiamo il panetto.
Il panetto dovra' essere liscio, sodo e non dovrà attaccarsi. Uniamo le gocce di cioccolato.
Appiattiamolo e copriamo con pellicola e mettiamo in frigo 2/3 ore.
Su un piano infarinato stendiamo la frolla. Ricaviamo le gocciole aiutandoci con uno stampino a forma di cuore. Alla base uniremo le due estremità e la punta la ricuveremo un pochino riproducendo la forma caratteristica.
Io ho cotto le gocciole a 180 gradi per 15 minuti in forno statico su tappetino microforato. ragazzi, sono pazzesche!
Per le gocciole extra dark:
Ingredienti:
270 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
10-15 gr di cacao amaro
170 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero + 2 tuorli
150-160 gr di zucchero
un cucchiaio di cioccolato bianco sciolto(due/tre quadratini)
1 pizzico di sale
qb di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato al coltello
Procedimento:
In una planetaria facciamo sciogliere lo zucchero con le uova. Uniamo il burro e riduciamola a crema.
Uniamo ora la farina e la fecola setacciata. fermiamo la planetaria e compattiamo il panetto.
Il panetto dovra' essere liscio, sodo e non dovrà attaccarsi. Uniamo le gocce di cioccolato.
Appiattiamolo e copriamo con pellicola e mettiamo in frigo 2/3 ore.
Su un piano infarinato stendiamo la frolla. Ricaviamo le gocciole aiutandoci con uno stampino a forma di cuore. Alla base uniremo le due estremità e la punta la ricuveremo un pochino riproducendo la forma caratteristica.
Cottura: 180 gradi per 15 minuti in forno statico su tappetino microforato o senza tappetino
Cosa scegliete? White o black?
Io nel dubbio ... entrambe!
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