La torta più scenografica e chiaccherata del web! La cream tarte.
Facilissima da realizzare!
INGREDIENTI per la frolla
- 250 gr. di burro - 180 gr. zucchero - 4 tuorli medio/grandi (circa 70 gr) - 400 gr. farina “00” - semi di una bacca di vaniglia
- scorza di limone - un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Lasciamo acclimatare il burro dal frigorifero qualche minuo prima di preparare la frolla
Uniamolo in una planetaria con zucchero, sale, vaniglia e limone fino a formare una crema.
Sbattiamo i tuorli ed uniamoli al composto. .Infine aggiungete la farina.
L'impasto della frolla non deve essere appiccicoso, ma perfetto e non troppo farinoso..Togliere la frolla dalla planetaria, e lavorarla per pochi secondi fino a formare un panetto rettangolare.
Poniano in frigorifero a riposare per almeno 2-3 ore, sarebbe meglio prepararla il giorno precedente per il giorno dopo.
Prepariamo la sagoma da creare della forma desiderata, io due rettangoli e incidiamo la pasta frolla, ricavando le forme. Lo spessore della pasta frolla dovrà essere di massimo 6 mm
Disporle su una per teglia(sarebbe meglio microforata, ma se non l'avete fa lo stesso) e cuocere in forno statico a 180° per circa 10-12 minuti. Lasciamo raffreddare completamente.
PER LA CREMA: - 500 ml panna fresca (non zuccherata) - 400 g mascarpone - 90/100 g zucchero a velo
Montiamo la panna con lo zucchero in una planetaria. La panna dovrà essere semi- montata, non eccessivamente densa. Una volta che la crema sarà corposa uniamo il mascarpone
DECORAZIONE:
Mettiamo su un vassoio da portata il primo strato di frola. Porre la crema in una sach a poche con bocchetta liscia e coprire la frolla con tanti piccoli ciuffetti ordinati, uno vicino all’altro
Mettiamo . il secondo strato di frolla sopra i ciuffetti di crema. Copriamo anche tutta la superficie del secondo strato di frolla con altri ciuffetti di crema.
Possiamo decorare la torta con ciò che più ci piace. Io ho usato dei fiori edibili, delle fragole che ho spennellato con gelatina per renderle lucide e delle meringhette.
Lasciare riposare la torta per almeno 2 ore in frigo prima di servire!
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