i miei biscotti commerciali preferiti in assoluto. Chi non li ama?
Da bambina ne aprivo due, mangiavo la parte senza cioccolato e univo le due parti con il cioccolato = maxi gusto.
Ero già golosa
ingredienti per la frolla di 10 biscotti piccoli o 5 grandi:
- 140 gr di farina 00
- 20 gr di farina di nocciole nocciole
- 30 gr di crema o pasta di nocciole
- 60 gr di zucchero a velo
- 50 g di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- estratto di vaniglia
- crema alla nocciola q.b
procedimento:
- in una planetaria riduciamo a crema il burro morbido e lo zucchero.
- aggiungiamo l'uovo e il burro di nocciole
- ora incorporiamo la farina di nocciole e la farina settacciata.
- formiamo un panetto e mettiamo in frigo a rassodare per tre ore, meglio tutta la notte.
- stendiamo la pasta frolla, spolverizzando da farina il piano da lavoro, lavoriamola con il mattarello
- formiamo i baiocchi con un cerchio più grande, e premiamo con quello più piccolino al centro per dare la forma. i buchini potete formando pizzicando il biscotto con lo stuzzicandenti. i buchi dovranno essere larghini o in cottura si richiuderanno
- accendiamo il forno statico a 180 gradi e rimettiamo i biscotti in frigo prima di infornare
- inforniamo per 15 minuti se i biscotti sono grandi avendo cura di rigirarli e osservare il colore, oppure 10-12 minuti se piccoli
- una volta freddi farcirli con cioccolato al latte o crema di nocciole
- tuffarli nel latte caldo e gustare!
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